Las sales son compuestos iónicos formados por enlaces iónicos. Forman cristales, son solubles en agua (al ser polar el agua, los iones y cationes de la sal se separan), poseen puntos de fusión y ebullición alto, baja dureza y compresibilidad, son conductoras de la electricidad disueltos en agua o fundidas.

Según el número de elementos, las sales pueden ser binarias (metal + no metal) como NaCl, PbS, CoS. Pueden ser ternarias (metal + no metal + oxígeno) como PbSeO₃, NiSeO₃, o sales cuaternarias como  NaHCO₃, NH₄NO₂, NaHCO₃